おさる日記

もやしとトリ胸肉の簡単春巻き


４人分　　もやし１袋　トリ胸肉１枚　えのきだけ１袋　あおじそ１０枚

　　　　　　春巻きの皮８枚　塩・こしょう各少々　揚げ油適量


肉は細切りにて　塩・こしょうで下味をつける

えにきは食べやすい長さに　青じそはせん切りにする

春巻きの皮に肉・えのき・青じそ・もやしを乗せふつうに巻いて包む

フライパンに油を２cmくらいを熱し　こんがりと揚げる

以上。。　１人前　９３円です。＾＾

チキン南蛮。。。



鶏胸肉２枚　小麦粉１カップ　とき卵２個分　揚げ油適量

ぽんずしょうゆ大さじ８　ゆで卵２　きゅうり２　レタス２分１

マヨ大さじ６　玉ねぎ・パセリのみじん切り　各大さじ２　塩・こしょう　少々。


鶏肉は１枚を４つに切る

ゆで卵は殻をむき　みじん切りにしてボウルなどに入れ　その中に
マヨ・・・こしょう　までを入れて混ぜ合わせる

とき卵に水を加え　小麦粉を加えてまぜ　衣をつくる

フライパンに油をひいて　中温で　裏表を焼いて　油をきる

器に移して　レタス・きゅうりを加えて　作ったタルタルソースを
かけて。。。


以上＾＾。　　１人前１００円＾＾。

蒸し豚のふわふわキムチあえ


４人分　　　豚薄切り肉２００g　　もやし１袋　キムチの素　はんぺん１枚
　　　　　　　いりごま・貝割れ菜適量



もやしはひげ取りして半分に切り　　レンジで２分加熱。。

豚肉を　ひとくち大に切って　さっと茹でる

もやし・肉を　キムチの素とからめ　はんぺんを手でちぎってからめて
器に移して　ごま・貝割れをのせる。。

もちろん　キムチがあれば　キムチを・・・。

以上＾＾　　９１円（一人前）

今日は　おかずにも

お弁当にも良い　２品。。。


豚バラの野菜ロール



４人分　　豚バラ薄肉８枚　　もやし２分１袋　ピーマン１個　赤ピーマン１個

塩・こしょう・小麦粉少々　　　ごま油大さじ１


豚肉を広げて片面に　上記塩・・・小麦粉をふる

もやしはひげ取りし　ピーマンはへたと種を取り　千切りに

肉の上に　上記のもやし等を乗せて巻き　フライパンにごま油を

熱し　綴じ目を下にして　まんべんなく転がしながら焼く。。


もう１品は　

アスパラ・にんじんの肉巻きフライ


４人分　　グリーンアスパラ８本　にんじん１本　豚薄切り肉３００g　カレー粉小さじ１
　　　　　　小麦粉・とき卵・パン粉適量　　　揚げ油・レタス適量　塩・こしょう少々


豚肉にカレー粉・塩・こしょうをまぶす

アスパラは根元を切り肉の幅と同じ長さに　　にんじんはアスパラと同じ長さの

棒状に切り　それぞれ固めにゆでる

ゆでたら　肉の上に２本づつのせ巻き　小麦粉・・・パン粉をつけて
揚げる　　器に盛りレタスを添える。。

以上。。＾＾　　最近はお弁当に入れてます＾＾；

４人分　　　いか２はい　大根２分１　粉チーズ適量
　　　　　　　しょうゆ・みりん大さじ２　砂糖小さじ１


いかはわたを取って　皮つきのまま輪きりに　足は２本づつ切り分ける

大根は皮をむいて２cm厚さくらいの半月切りし　面取りする

鍋に水３カップくらい入れ　上記の大根をいれて　火にかける
煮立てたら　しょうゆ・みりん・砂糖を加え　大根が柔らかくなるまで煮る

その後　いかを入れ　さらに１０弱煮込んで　器に・・　粉チーズをかける

以上。。＾＾。　　これ確か・・・１人前　１００円しません＾＾。